茶葉蛋

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台湾のコンビニのレジ横にも
(香港なんかもみかけますね)
大きな鍋に入って売っている茶葉蛋(茶葉卵)
お茶や八角などのスパイスと共に煮てある卵
朝ごはんや小腹が減った時の常備食

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私は紅茶や白茶ブレンド茶葉で
ちょっとアレンジして作っています
母は八角ををよくお料理に使用していたので
まったくこの香りが気になりませんが
嫌いな方もいるので
気持ち少な目かいれなくてもそれなりに
ただ、この独特の香りがあってこそ茶葉蛋

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週末にたくさん作りました
時間があればゆっくり長い時間火にかけていたほうが
美味しいです

comme des papillons
by kanamine-h | 2013-10-26 22:31 | 美味しい物&お酒